Recept detail

1. We verwarm de convectomaat samen met een geëmailleerde bakplaat en voegen de sjalot en knoflook toe. Af en toe roeren en ongeveer 5-7 minuten bakken.

2. We voegen de gesneden champignons, boter en tijm toe.

3. We bakken 10-15 minuten en roeren af en toe. Zodra de champignons gaar zijn, halen we de bakplaat uit de convectomaat en laten we het licht afkoelen. Vervolgens doen we alles in een elektrische hakmachine, voegen zout en peper toe.

4. We voegen roomkaas en sap van een citroen toe. We hakken tot de gewenste consistentie en voegen kort voor het einde de gehakte peterselie toe. De paté steken we idealiter over in een afsluitbare glazen container of in een plastic buis en laten we enkele uren in de koelkast opstijven.