Recept detail

Name: Champignon paté
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 3,0000 tPcs; 80,0000 ml; 4,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 100,0000 g; 300,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 g

Vegetarische gerechten Champignon paté

25. 9. 2023

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Hete lucht

100 %

Tijd

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
	3	stuks
plantaardige olie	80	ml
Knoflookteentjes	4	stuks
verse champignons	400	g
oesterzwam	300	g
Boter	100	g
zachte roomkaas (philadelphia, lučina)	300	g
peterselie	50	g
een takje tijm	10	g
zout	5	g
citroen	1	stuks
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	717,8 kJ
Koolhydraat	3,1 g
Dik	17,5 g
Proteïne	5,4 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Verwarm de heteluchtoven samen met de geëmailleerde plaat voor en voeg de sjalot en knoflook toe. Bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren.
2. Voeg gehakte champignons, boter en tijm toe.
3. Bak gedurende 10-15 minuten en roer af en toe. Zodra de champignons gaar zijn, haalt u de bakplaat uit de heteluchtoven en laat u deze iets afkoelen. Daarna doen we alles in een elektrische hakmolen, zout en peper.
4. Voeg de roomkaas en het sap van één citroen toe. Hak tot de gewenste consistentie en voeg kort voor het einde gehakte peterselie toe. Idealiter doen we de paté in een hersluitbare glazen container of plastic buis en laten deze een paar uur uitharden in de koelkast.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers