Recept detail

Vegetarische gerechten Champignon paté

25. 9. 2023

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Tsjechisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
3 stuks
plantaardige olie 80 ml
Knoflookteentjes 4 stuks
verse champignons 400 g
oesterzwam 300 g
Boter 100 g
zachte roomkaas (philadelphia, lučina) 300 g
peterselie 50 g
een takje tijm 10 g
zout 5 g
citroen 1 stuks
grond zwarte peper 1 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 717,8 kJ
Koolhydraat 3,1 g
Dik 17,5 g
Proteïne 5,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Verwarm de heteluchtoven samen met de geëmailleerde plaat voor en voeg de sjalot en knoflook toe. Bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren.
2. Voeg gehakte champignons, boter en tijm toe.
3. Bak gedurende 10-15 minuten en roer af en toe. Zodra de champignons gaar zijn, haalt u de bakplaat uit de heteluchtoven en laat u deze iets afkoelen. Daarna doen we alles in een elektrische hakmolen, zout en peper.
4. Voeg de roomkaas en het sap van één citroen toe. Hak tot de gewenste consistentie en voeg kort voor het einde gehakte peterselie toe. Idealiter doen we de paté in een hersluitbare glazen container of plastic buis en laten deze een paar uur uitharden in de koelkast.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers