Recept detail

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

Ander Pizza

10. 9. 2023

Auteur: Lukáš Halamicek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Ander

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
285 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
gewone bloem 00	1	kg
water	600	ml
zout	30	g
verse gist	2	g
plantaardige olie	5	ml
blikje geplette tomaten	500	g
mozzarella	600	g
cherry-tomaten	400	g
Verse basilicumblaadjes	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	1252,7 kJ
Koolhydraat	187 g
Dik	27 g
Proteïne	57,8 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Meng bloem, water en verse gist tot het deeg glad is. Laat het gemengde deeg rijzen. Nadat het deeg is gerezen, spreidt u het uit op een vuurvaste plaat en verdeelt u het met uw vingers in een ronde vorm. Bestrijk vervolgens de bodem met het tomatenmengsel, bestrooi met mozzarella, stapel de kerstomaatjes op elkaar en bak in een verwarmde heteluchtoven.

Opmerking De temperatuur en tijd zijn afhankelijk van het type en de dikte van het deeg.

Aanbevolen accessoires

Visie Pizzasteen