Recept detail

eerste stap
◇ kook het vlees in een pan met een beetje olie, voeg na het smelten van de suiker zout, wijn, gemalen specerijen, kruiden en andere smaakmakers toe
◇ kook de vleesresten met rijst nadat je het hele stuk vlees hebt afgekoeld, voeg bouillon, gehakt, fijngesneden uien en andere smaakmakers toe, laat het 12 minuten onbedekt afkoelen
◇ gebruik een niet-sticky bakplaat voor het bakken, laat de luchtcirculatie niet belemmerd worden, bak gedurende 12 minuten bij 70°C

tweede stap
◇ haal de kruiden uit het vlees en laat de bouillon uitlekken, en zorg ervoor dat het vlees houden een zachte textuur heeft, en maak weer de bouillon van het vlees aan
◇ gebruik een vlakke pan om de bouillon in te gieten, zorg ervoor dat je het niet aanraakt, de luchtcirculatie moet gelijkmatig blijven
◇ kook de saus op 180°C gedurende 5 minuten, en vermijd te hoge temperaturen om de aroma's te behouden, het centrale gedeelte blijft stevig en werkt goed