Recept detail

Name: Gekookte Chinese gierstkorrel
Yield: 10
Cuisine: Chinese

Gebakje Gekookte Chinese gierstkorrel

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

12:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
chinese zoute rijstbollen	180	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	81,9 kJ
Koolhydraat	7,2 g
Dik	2,5 g
Proteïne	0,8 g
Water	0 g

Routebeschrijving

• Tijdens het maken van Chinese gierstkorrel moet het probleem vooraf worden opgelost, met een hoge luchtvochtigheid van 2 keer de tijd
• Gebruik een stoompan om gierstkorrel te koken, waarbij de waterdamp goed werkt, ongeacht de waterverhouding
• Gierstkorrel bevat vlees en heeft een hoge dichtheid, het wordt aanbevolen om het voor het koken vooraf te verhelpen
• Hoge temperatuur en hoge druk koken met stoom, wat zorgt voor een sterke permeabiliteit van water en een goede mondgevoel van gierstkorrel

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

roestvrij_draad_rekken