Recept detail

Vis Gekookte garnalen

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam Waarde Eenheid
garnalen 1 kg

kruiden recept

Naam Waarde Eenheid
rijstwijn 20 ml
milde sojasaus 20 ml
gehakte knoflook 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 790,5 kJ
Koolhydraat 11,5 g
Dik 10,1 g
Proteïne 160,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

◇ Was de witte garnalen om het darmmodder te verwijderen, pak een beetje rijstwijn en verwijder de visgeur
◇ Zet het in een voorverwarmde oven, gebruik een roestvrijstalen geperforeerde bakplaat en stoom gedurende 4 minuten
◇ Gebruik roestvrijstalen geperforeerde bakplaten/bekkens om een groot aantal convectie en aftapbaar te maken
◇ De ketel produceert verzadigde waterdamp en de waterdampmoleculen zijn prima, wat de versheid en zoetheid van zeevruchten vergrendelt
◇ Geniet ervan direct uit de oven, proef de zoetheid van hoogwaardige zeevruchten in een stoomoven onder hoge temperatuur en druk

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken