Recept detail

Vis Chinese gegrilde vis

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
probe icon KernProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam Waarde Eenheid
zeebaarsvis 1 stuks

Naam Waarde Eenheid
oestersaus 10 ml
sojasaus 15 ml
rijstwijn 20 ml
sesamolie 5 ml
gemalen witte peper 3 g
griesmeel suiker 5 g
ui 5 g
rode peper 2 g
verse gember 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 42,7 kJ
Koolhydraat 9,2 g
Dik 0,3 g
Proteïne 0,6 g
Water 0 g

Routebeschrijving

* Zevensterrenvis / gele vis (filetvis)
◇ Effectieve verlaagde visvlees smaken door voorbehandeling, visvlees oppervlakte jagen en het verwijderen van binnenvleesbloed
◇ Gehele staartvis filet, of gesneden met een korte braadtijd en betere smaakabsorptie.
◇ Vislichaam aan beide zijden en buikholte inbranden, ongeveer 15 minuten na het afhangen van het water, verwijder de vlees smaak
◇ Gebruik een vispan, panonder en visbuik leg je in de pan, vis bovenop de pan kast met vloeistof
◇ Hoge temperatuur braden, middenwarmte modus, zoeken naar de dikste vleesdeel van de vis kop
◇ Na de output vislichaam aanbieden met groene ui en rode peper, warm in de pan en het is klaar

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken