Recept detail

Name: gegrilde krokante kikkererwten
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Vis gegrilde krokante kikkererwten

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

10 %

Tijd

06:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
makreel	160	g

kruiden recept

Naam	Waarde	Eenheid
Mirin	20	ml
zout	5	g
citroen	1	stuks
grond zwarte peper	0,5	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	310,5 kJ
Koolhydraat	0,3 g
Dik	20,8 g
Proteïne	30,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

• Echt koudgeperste kikkererwtenolie, ter voorkoming van verzadigd vet
• Papierdoek om overtollig kikkererwtenvocht, kikkererwten met een laagje kruiden gooi je hierin, natuurlijk geurend
• Specerijen helpen de mondsmaak te verbeteren, geurige cocktails bereikt sneller de warm door
• Kikkererwtenhuidjes worden harder, en maken het vet beter vrij, verhoogt de verkoopprijs
• Kikkererwten worden in de ochtend gebakken, warme bries zal de vetrijke en smakelijke kikkererwtenballetjes aanvullen
• Wegloopwerkzaamheden om voorafgaand aan het afkoelen te voorkomen, koude kikkererwten direct frituren

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

vision_bake