Recept detail

Vis Sichuan Spicy Grilled Fish

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 225 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
40 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam Waarde Eenheid
zeebaarsvis 1 stuks

Naam Waarde Eenheid
gemalen hete paprika 100 g
sjalot 10 g
gehakte knoflook 80 g
gedroogde gember 20 g
pinda's 40 g
groentebouillon 500 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 772,1 kJ
Koolhydraat 72,2 g
Dik 33,1 g
Proteïne 30,9 g
Water 0 g

Routebeschrijving

*70796512720/1930/69057152471
第1階段
◇ 整尾魚剖魚背、劃花刀，縮短烹飪時間及更好吸附湯汁入味
◇ 中心溫度模式，製作數量設備自動偵測，探針插魚頭後端肉厚部位最準確

第2階段
◇ 蔬菜鋪底，整尾魚放上，麻辣高湯覆蓋魚身至表面，鋪上麻辣調料等
◇ 如風速100%直接烹飪，建議覆蓋烤盤或烤紙，預防蔬菜邊角焦黑

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full