Recept detail

Name: Gestoofde asperges in eigen sap
Yield: 2
Cuisine: Duits
Ingredients: 0,5000 kg; 0,3000 kg; 50,0000 g; 0,5000 tPcs; 10,0000 g; 10,0000 g

Groenten Gestoofde asperges in eigen sap

5. 4. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

40 %

Tijd

00:20 hh:mm

120 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 2

Naam	Waarde	Eenheid
groene asperge	0,5	kg
witte asperges	0,3	kg
boter	50	g
vanilleboon	0,5	stuks
zeezout	10	g
griesmeel suiker	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	310,3 kJ
Koolhydraat	16,1 g
Dik	22,6 g
Proteïne	10,7 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Leg de asperges op bakpapier en doe de boter erop. Breng op smaak met vanille, suiker en zout. Verpak nu alles in een pakketje en sluit het af met aluminiumfolie. Smoor de asperges ongeveer 20 minuten op 120°C gecombineerde stoom en 40% vocht tot de gewenste bite.

Voordeel: De asperges stoven in eigen sap en worden daardoor intensiever gekookt dan in water.

Aanbevolen accessoires

vision_free