Recept detail

Rundvlees Ragout van rundvlees

10. 10. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 220 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 14

Naam Waarde Eenheid
gehakt 2500 g
ui 4 stuks
wortel 250 g
peterseliewortel 200 g
tomatenpuree 400 g
blikje geplette tomaten 1200 g
knoflookteentjes 7 stuks
droge rode wijn 650 ml
runderbouillon 4 l
tijm 4 stuks
zout 3 g
plantaardige olie 50 ml
grond zwarte peper 0,5 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 464,6 kJ
Koolhydraat 13 g
Dik 30,8 g
Proteïne 32,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Rooster het gehakt. Snijd de groenten in zeer kleine blokjes. Voeg nadat het vlees is geroosterd de olie en de wortelgroenten toe. Voeg na 5 minuten de ui en knoflook toe. Voeg daarna de tomatenpuree en de wijn toe. En voeg vervolgens de tomaten en de bouillon toe. Dek af met een deksel en ga verder met koken volgens de stappen van het programma.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers