Recept detail

Groenten warme salade van geroosterde pompoen, pancetta en Parmezaanse kaas

3. 8. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam Waarde Eenheid
pompoen 1 stuks
olijfolie 80 ml
zeezout 2 g
chili poeder 1 stuks
korianderzaden 1 stuks
pancetta 8 stuks
verse babyspinazie 4 stuks
balsamico azijn 20 ml
parmezaanse kaas 50 g
grond zwarte peper 1 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 49,5 kJ
Koolhydraat 0,5 g
Dik 3,3 g
Proteïne 4,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Snijd de butternutpompoen doormidden, laat de zaden intact. Snijd elke helft in kwarten en leg in een geëmailleerde GN-container. Wrijf in met een beetje olijfolie. Maal in een vijzel een vlakke theelepel zout, peper en je kleine gedroogde rode peper en korianderzaden fijn. Strooi dit over de pompoen. Rooster de pompoen tot deze zacht en goudbruin is. Laat een beetje afkoelen. Rooster plakjes pancetta in de Retigo combi gedurende 10 minuten in combi-modus 50%, 190°C.
Scheur je warme pompoen in stukken en leg deze op het bord, leg gesneden geroosterde pancetta erop, strooi de zaden en de spinazie erover. Druppel de olijfolie en balsamico erover, voeg zout, peper en geschaafde Parmezaanse kaas toe.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_bake