Recept detail

Name: Sesamzaadpasta nougat
Yield: 8
Cuisine: Turks
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Desserts Sesamzaadpasta nougat

3. 8. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Turks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

KernProbeTemp

115 °C

160 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
honing	700	g
vanilleboon	1	stuks
amandelen	180	g
lichte tahin	300	g
extra vergine olijfolie	20	ml

Voeding en allergenen

Allergenen: 8
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	667,1 kJ
Koolhydraat	74,3 g
Dik	34,7 g
Proteïne	12,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Zet de oven op droge hitte op 130°C met de kerntemperatuursonde op 115°C.
2. Giet de honing in een ovenbestendige schaal, plaats de kerntemperatuursonde en bak totdat het alarmsignaal van de sonde afgaat.
3. Verwijder van het vuur en voeg de amandelen en vanillezaadjes toe.
4. Roer met een rubberen spatel de massa terwijl je geleidelijk de tahini toevoegt totdat deze volledig is gemengd.
5. Vet een cakevorm in, giet het mengsel erin en laat afkoelen op kamertemperatuur.
6. Wikkel stevig in vershoudfolie en laat 24 uur in de koelkast opstijven.
7. Serveer op kamertemperatuur.

Aanbevolen accessoires

vision_pan