Recept detail

Vegetarische gerechten Spinazierollade

26. 7. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
spinazie bladeren 800 g
eigeel 10 stuks
zachte roomkaas 100 g
zout 4 g
gewoon tarwemeel 100 g
bakpoeder 2 stuks
eiwitten 10 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 85,7 kJ
Koolhydraat 7,9 g
Dik 3,2 g
Proteïne 4,6 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Om het deeg te bereiden, stoomt u eerst verse spinazie op 99°C gedurende 2 minuten en knijpt u er zoveel mogelijk water uit. Meng spinazie met eidooiers, roomkaas, zout, bloem en bakpoeder in een kom. Meng alles met een staafmixer.

Klop vervolgens de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door het mengsel. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat. Wij plaatsen hem in een voorverwarmde combi-oven en bakken op bovenstaand programma, dat je dankzij het Retigo Combionline systeem ook in je combi-oven kunt importeren.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_bake