Recept detail

Name: Spinazencake
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Vegetarische gerechten Spinazencake

26. 7. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
spinazie bladeren	800	g
eigeel	10	stuks
zachte roomkaas	100	g
zout	4	g
gewoon tarwemeel	100	g
bakpoeder	2	stuks
eiwitten	10	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	85,7 kJ
Koolhydraat	7,9 g
Dik	3,2 g
Proteïne	4,6 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Voor de bereiding van het beslag blancheren we verse spinazie in stoom op 99°C gedurende 2 minuten en wringen we zoveel mogelijk water eruit. In het mengsel mengen we spinazie met eidooiers, roomkaas, zout, bloem en bakpoeder. Alles pureren met een staafmixer.

Verder kloppen we de eiwitten stijf en vouwen deze voorzichtig door het mengsel. Dit gelijkmatig uitsmeren op een bakplaat. Plaatsen in de voorverwarmde heteluchtoven en bakken volgens het opgegeven programma, dat je dankzij het Retigo Combionline systeem ook in jouw heteluchtoven kunt importeren.

Aanbevolen accessoires

vision_bake