Recept detail

Name: Eieren 62°C sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Frans

Eieren Eieren 62°C sous-vide

22. 7. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Eieren

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

01:00 hh:mm

62 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
kippen eieren	10	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Routebeschrijving

Eieren plaatsen we in GN en koken we volgens het hierboven genoemde programma. Na het koken serveren we ze direct. Ze zijn geschikt als voorgerecht, in salades of in soepen, of als Benedict ei.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated