Recept detail

Name: Aardappelgratin
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 500,0000 g Brambory; 1,0000 tPcs Česnek hlava; 200,0000 ml Olivový olej; 10,0000 g Tymián; 1,0000 g Sůl, pepř; 150,0000 ml Smetana 33%; 50,0000 g Parmazán; 1,0000 g

Bijgerechten Aardappelgratin

31. 8. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
aardappelen	500	g
knoflook	1	stuks
olijfolie	200	ml
tijm	10	g
zout	1	g
slagroom 33%	150	ml
parmezaanse kaas	50	g
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	166,7 kJ
Koolhydraat	25,5 g
Dik	3,7 g
Proteïne	7,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

We besprenkelen de knoflook met olijfolie en wikkelen deze in aluminiumfolie. We bakken het 25 minuten op ongeveer 170°C.
Na het bakken pellen we de knoflook uit de schil, voegen olijfolie, tijm, zout en peper toe. We mixen alles met een staafmixer.
We schillen de aardappelen en snijden ze in dunne plakjes. In de Vision Pan leggen we de plakjes aardappel, het knoflookmengsel en geraspte parmezaan in lagen. We maken 7-10 lagen. Als laatste raspen we parmezaan erover en gieten we er room overheen. We bakken volgens het eerder genoemde programma.

Aanbevolen accessoires

vision_pan