Recept detail

Gebakje Brandewijn snap manden

15. 7. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Ander

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 30

Naam Waarde Eenheid
boter 250 g
glucose 225 g
poedersuiker 450 g
hazelnoten 100 g
gewoon tarwemeel 175 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7, 8
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 194,4 kJ
Koolhydraat 26,9 g
Dik 9 g
Proteïne 1,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Smelt boter met vloeibare glucose in een kom boven een stomend waterbad, waarbij u het water niet aanraakt. Voeg suiker toe en smelt in een boterachtig mengsel. Spatel de gemalen hazelnoten en bloem erdoor. Iets afkoelen. Gebruik een theelepel mengsel op een siliconenmatje of vetvrij papier en laat voldoende ruimte tussen de klodders. 1 theelepel is voldoende om een kleine sigaar te rollen, 2 theelepels mengsel is voldoende voor een mandje. Zet het in de oven en bak ongeveer 8 tot 10 minuten op 160°C. Moet in een dunne ronde bruine vorm worden gebakken. Terwijl het nog heet is uit de oven, vorm je het in de gewenste manden, leg je het op een muffinvorm of rol je het tot sigaren. Eenmaal afgekoeld is het onmogelijk om het te vormen, omdat het erg kwetsbaar wordt.

Aanbevolen accessoires

muffin_form

muffin_form

vision_bake

vision_bake