Recept detail

Rundvlees Gespieste harten

28. 6. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 01:30 mm:ss
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

turn over the skewers

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 01:30 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
rundvlees hart 1 kg
rode wijnazijn 200 ml
gemalen karwij 10 g
grond zwarte peper 4 g
zout 3 g
knoflookteentjes 4 stuks
takje peterselie 5 g
verse koriander 5 g
chili peper 3 stuks
extra vergine olijfolie 200 ml
maïskolven 4 stuks
aardappelen 8 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 154,2 kJ
Koolhydraat 1,1 g
Dik 6,6 g
Proteïne 21,7 g
Water 0 g

Routebeschrijving

*bamboespiesjes, geweekt in water-24st
1. Meng 100 ml evoo samen met de pepers, knoflook en azijn tot een pasta.
2. Wrijf de pasta op de hartstukjes en laat afkoelen. Marineer gedurende 30 minuten.
3. Plaats de Teflon grillplaat in de oven en zet op droge hitte op 280°C.
4. Steek de in blokjes gesneden harten op je spiesjes, ongeveer vier of vijf per stuk.
5. Bewaar de marinade voor bedruipen.
6. Grill 90 seconden aan elke kant en bedruip terwijl je de spiesjes snel omdraait.
7. Grill ondertussen ook de maïs en de gekookte aardappelen en bedruip ze gaandeweg.
8. Serveer.

Aanbevolen accessoires

vision_express_grill

vision_express_grill