Recept detail

Bijgerechten Aardappelgnocchi met munt

27. 6. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aardappelen 1800 g
kippen eieren 2 g
halfgrof tarwemeel 650 g
munt 5 g
sinaasappelschil 1 g
zout 3 g
olijfolie 0 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 390,6 kJ
Koolhydraat 83 g
Dik 1 g
Proteïne 10,1 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Schil de aardappelen gekookt in de schil, pel ze en rasp ze fijn. Voeg aan de geraspte aardappelen eieren, zout, meel, gehakte munt en fijn geraspte sinaasappelschil toe. Vorm van het deeg soeplepel-grootte gnocchi, die we op een met vet ingevette 40mm hoge GN plaatsen en koken volgens het programma hierboven genoemd. Na het koken mengen we met olijfolie.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated