Recept detail

Routebeschrijving

Meng beide meelsoorten en maak een kuiltje in het midden.
Giet de gist in het kuiltje en bedek met lauwe melk.
Voeg zout toe, niet direct aan de gist, maar rond de bloem samen met alle komijn.
Meng terwijl je geleidelijk water toevoegt tot een zacht, soepel en elastisch deeg. Het is mogelijk dat we niet al het water gebruiken.
Laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Kneed opnieuw en vorm het in een ovale of ronde vorm. Leg het brood op een met bloem bestoven bakplaat of bakpapier en laat het opnieuw rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Plaats in een voorverwarmde heteluchtoven en bak volgens het programma.
Als je na het bakken op de onderkant van het brood klopt, moet het een hol geluid maken.