Recept detail

Name: Chocolade- en kersentaart
Yield: 12
Cuisine: Ander
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Gebakje Chocolade- en kersentaart

8. 4. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Hete lucht

100 %

Tijd

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingrediënten - aantal porties - 12

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	240	g
boter	160	g
poedersuiker	80	g
kippen eieren	1	stuks
pure chocolade 70%	250	g
boter	120	g
poedersuiker	50	g
kippen eieren	3	stuks
verse kersen	120	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	406,8 kJ
Koolhydraat	33,1 g
Dik	28,1 g
Proteïne	4,3 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Maak eerst de taartbodem door bloem, zachte boter, suiker en ei te mengen tot een stevig deeg.
Laat het een half uur afkoelen voordat je het deeg uitrolt en de bodem in de voorbereide vorm vormt.
Blind bakken gedurende 15 minuten op 160°C en vervolgens nog 5 tot 10 minuten bakken tot het midden van de bodem een gouden kleur heeft en laat afkoelen.
Smelt boter met chocolade au bain-marie, klop eieren en suiker totdat het dik is en meng alles samen.
Verdeel het mengsel over de taartbodem en verdeel de kersen eroverheen.
Bak in de oven op 140°C gedurende 15 minuten en laat afkoelen.

Aanbevolen accessoires

vision_pan