Recept detail

Desserts Maïsgriespudding naar Indiaas voorbeeld

6. 1. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Erwärmen

1
Stomen
probe icon KernProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam Waarde Eenheid
maïsgriesmeel polenta 70 g
amandel drankje 500 ml
kokosmelk 100 ml
rozenwater 1 stuks
yacon siroop 45 g
amandelboter 1 stuks

Naam Waarde Eenheid
cacao nibs 10 g
pistache 10 g
medjool dadels 20 g
verse kokosnoot 40 g
amandelen 10 g
witte gedroogde moerbeien 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 8
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 205,9 kJ
Koolhydraat 29,1 g
Dik 7,7 g
Proteïne 3,5 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Vloeistoffen in een kleine gecoate GN-container doen en in de stoomstand tot een temperatuur van 90°C verwarmen, met behulp van de kerntemperatuurmeter. Vervolgens uit de combisteamer nemen, de overige ingrediënten toevoegen, goed roeren en ongeveer 10 minuten laten weken. Daarna in portiecontainers vullen en laten afkoelen. Serveren met de toppingmix en indien nodig decoreren met verse muntbladeren.