Recept detail

Desserts Maïsgriesmeelpudding op Indiase wijze

6. 1. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Erwärmen

1
Stomen
probe icon KernProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam Waarde Eenheid
maïsgriesmeel polenta 70 g
amandel drankje 500 ml
kokosmelk 100 ml
rozenwater 1 stuks
yacon siroop 45 g
amandelboter 1 stuks

Naam Waarde Eenheid
cacao nibs 10 g
pistache 10 g
medjool dadels 20 g
verse kokosnoot 40 g
amandelen 10 g
witte gedroogde moerbeien 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 8
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 205,9 kJ
Koolhydraat 29,1 g
Dik 7,7 g
Proteïne 3,5 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Doe vloeistoffen in een kleine gecoate GN-bak en verwarm deze met stoom tot een temperatuur van 90°C met behulp van de kerntemperatuursonde. Haal hem vervolgens uit de combi-steamer, voeg de overige ingrediënten toe, meng goed en laat ongeveer 10 minuten zwellen. Giet vervolgens in portiecontainers en laat afkoelen. Serveer met de toppingmix en versier eventueel met verse muntblaadjes.