Recept detail

Stollenkonfekt is ongelooflijk dankbaar, omdat je het niet hoeft te vormen of uit te steken. Een grotere hoeveelheid van dit lekkere gebak lukt zo vrij snel.
Rozijnen, rum en citroenrasp mengen en licht verwarmen, daarna afgedekt een nacht laten staan, zodat alles kan doortrekken.
Bloem, bakpoeder, kaneel en suiker eerst mengen, daarna ei, kwark en boter toevoegen en goed kneden. Voeg daarna de rozijnen, citroenrasp en rum evenals de amandelen toe en kneed verder tot het deeg homogeen is.
Rol het deeg uit, ca. 1-2 cm dik en snijd met behulp van een deegschraper ruitvormige stukken. Plaats deze op een ongeperforeerde, gecoate bakplaat en bak zoals hierboven beschreven.
De baktijd hangt natuurlijk af van de grootte van de stukken.
Na het bakken het gebak nog heet met gesmolten boter bestrijken en met poedersuiker bestrooien.