Recept detail

Desserts Puto Bumong

24. 11. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
malagkit-rijst 250 g
paarse langkorrelige rijst 250 g
water 2 l
verse kokosnoot 100 g
bruine suiker 60 g
vanille poeder 2 g
verse kokosnoot 300 g
muscovado suiker 200 g
boter 150 ml

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 371,1 kJ
Koolhydraat 55,8 g
Dik 14,4 g
Proteïne 3,9 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Week de rijst 2 dagen in water, doe hem vervolgens in een zeef en laat hem uitlekken. Meng het vervolgens in een krachtige blender tot een fijne pasta.
Meng de rijstepap met de suiker, vanille en kokosnoot. Dikke bamboebuizen:
Giet de gekruide rijstpap lichtjes in de bamboebuizen, niet aandrukken, maar lichtjes ingieten, eventueel de uiteinden afdekken met geperforeerde folie. Kook vervolgens in de combisteamer op 99°C in stoommodus, 60% ventilatorsnelheid gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de bamboebuizen. Serveer de paarse rijstwafel op een bananenblad en garneer met topping.