Recept detail

1. Bak het lam (ontbeend, vet verwijderd en in stukken gesneden) en de nieren in een met boter ingevette
Dutch oven. Zet apart.
*lamsnieren, schoongemaakt, vet verwijderd en dun gesneden.
2. Verzacht in dezelfde pan de ui, gepelde en in blokjes gesneden wortelen en selderij op middelhoog vuur. Blijf een paar minuten roeren.
3. Voeg wat bloem toe en roer totdat het begint te kleuren.
4. Blus af met Worcestershire-saus, giet de bouillon erbij en verlaag het vuur tot een minimum zodra de pan tekenen van koken vertoont. Breng het vlees en de nieren terug. Laat de pan inkoken tot het vocht de vaste inhoud van de pan nauwelijks bedekt.
5. Zet de oven op droogte op 120°C.
6. Leg de helft van de aardappelen in een ingevette ovenschaal. Laag de inhoud van de Dutch oven op de aardappelen. Bedek het vlees met een laag van de resterende aardappelen.
7. Kook 90 minuten of totdat de bovenste laag aardappelen zacht is.
8. Verhoog de temperatuur naar 180°C, gebruikmakend van de Golden Touch-functie.
9. Kook 10 minuten of totdat de aardappelen een mooie gouden kleur krijgen.