Recept detail

Routebeschrijving

1. Schroei het schaap (zonder bot, ontdaan van vet en in stukjes gesneden) en de nieren in een beboterde pan.
Nederlandse oven. Opzij zetten.
*lamsnieren, schoongemaakt, ontdaan van vet en in dunne plakjes gesneden.
2. Maak in dezelfde pan de ui, de geschilde en in blokjes gesneden wortelen en de bleekselderij op middelhoog vuur zacht. Blijf een paar minuten roeren.
3. Voeg wat bloem toe en roer tot het wat kleur begint te krijgen.
4. Blus af met Worcestershiresaus, giet de bouillon erbij en zet het vuur laag zodra de pan tekenen van koken begint te vertonen. Herintroduceer het vlees en de nieren. Laat de pot inkoken tot een punt waarop de vloeistof nauwelijks de vaste inhoud van de pot bedekt.
5. Zet de oven op droge hitte op 120°C.
6. Leg de helft van de aardappelen op een ingevette ovenschaal. Leg de inhoud van de Dutch oven op de aardappelen. Bedek het vlees met een laag van de overgebleven aardappelen.
7. Kook gedurende 90 minuten of tot de bovenste laag aardappelen zacht is geworden.
8. Verhoog de temperatuur tot 180°C met de Golden Touch-functie.
9. Kook gedurende 10 minuten of tot de aardappelen een mooie gouden kleur krijgen.