Recept detail

Vegetarische gerechten Kruidige zout pastinaak crisps

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

2
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam Waarde Eenheid
pastinaak 2 stuks
plantaardige olie 100 ml
kerrie poeder 2 g
zout 1 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1,1 kJ
Koolhydraat 0,1 g
Dik 0 g
Proteïne 0 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Verwarm de Retigo combi oven voor op 100°C met de hete luchtstand en 0% klepventiel, ventilatorsnelheid op 60%. Schil de pastinaken en gebruik een dunschiller om ze in lange, dunne repen te snijden.
2. Plaats de pastinaken in een Retigo frit GN-container om 20 minuten te drogen in de combi oven.
3. Doop de pastinaken in olie zodat ze goed bedekt zijn en plaats ze op een Retigo bak GN-container en zet deze in een voorverwarmde combi oven voor 10 minuten op 180°C met 0% klepventiel en 80% ventilatorsnelheid.
4. Meng de kerriepoeder en zout door elkaar.
5. Haal de pastinaken uit de frituurpan en leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken.
6. Strooi net voor het serveren het kerriezout erover.

Aanbevolen accessoires

vision_free

vision_free