Recept detail

Vegetarische gerechten Curry gezouten pastinaakchips

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

2
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam Waarde Eenheid
pastinaak 2 stuks
plantaardige olie 100 ml
kerrie poeder 2 g
zout 1 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1,1 kJ
Koolhydraat 0,1 g
Dik 0 g
Proteïne 0 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Verwarm de Retigo combi-oven voor op 100°C met behulp van de heteluchtstand met 0% klep, ventilatorsnelheid op 60%. Schil de pastinaken en snijd ze met een dunschiller in lange, dunne reepjes.
2. Leg de pastinaken op een Retigo frit GN-bak en laat ze 20 minuten drogen in de combi-oven.
3. Dompel de pastinaken in olie zodat deze goed bedekt zijn, plaats ze op een retigo bake GN-bak en plaats deze in een voorverwarmde combi-oven gedurende 10 minuten op 180°C met 0% klepklep en 80% ventilatorsnelheid.
4. Meng het kerriepoeder en het zout.
5. Haal de pastinaken uit de friteuse en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
6. Strooi er vlak voor het serveren het kerriezout over.

Aanbevolen accessoires

vision_free

vision_free