Recept detail

Routebeschrijving

1. Kook de boekweit een nacht geweekt in een stoomoven (35 min, 99°C). Doe het in een kom en voeg de eieren, knoflook, vers gesneden kruiden toe, breng op smaak met peper, zout, citroenschil en sap. Voeg zure room toe en meng goed.

2. Strooi bloem en paneermeel en meng deze massa goed, zodat de afzonderlijke stukjes aan elkaar gaan plakken. Het mengsel moet de consistentie hebben van klassieke gehaktballen.

3. Van het mengsel vormen we met de hand gehaktballetjes, die we in paneermeel bedekken en op een ingevette Vision Bake-plaat leggen. Voor het bakken in de combi-oven is het noodzakelijk om een laagje olie en Ramy Combi Profi verdund in een verhouding van 1:1 aan te brengen op het oppervlak van de boekweitgehaktballetjes.

4. We stellen het hierboven genoemde programma in, selecteren de Start-knop om de temperatuur in de kamer in te stellen en plaatsen deze na het geluidssignaal in de combi-oven. Bak tot ze goudbruin zijn.