Recept detail

Varkensvlees Groene jackfruitcurry

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 105 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
groene jackfruit 600 g
varkensribben 300 g
cherry-tomaten 10 g
basilicum 10 g
cha om (acacia pennata) 50 g
chili poeder 5 stuks
knoflookteentjes 5 stuks
sjalot 5 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 198,1 kJ
Koolhydraat 18,4 g
Dik 11,8 g
Proteïne 6,6 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Meng de chili, knoflook, sjalotjes en garnalenpasta in een keukenmachine fijn en breng op smaak.
*handschoenen knoflook, gepeld, gehalveerd en steel verwijderd.
2. Meng de pasta met 500 ml water op middelhoog vuur en laat inkoken.
3. Zet de oven op combi op 90°C.
4. Voeg de varkensribbetjes toe, kook 5 minuten en doe ze in een ovenvaste schaal.
5. Kook 15 minuten in de oven.
6. Voeg jackfruit toe en kook tot het gaar is.
7. Haal uit de oven en combineer tomaten, acacia en basilicum.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers