Recept detail

Name: Kip en pruimen tajine
Yield: 8
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Gevogelte Kip en pruimen tajine

20. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
135 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
kippenpoten	1	kg
rode ui	2	stuks
gemalen witte peper	10	g
tajine specerij	20	g
saffraan, litteken	0,125	g
zout	5	g
citroen schil	1	stuks
gedroogde pruimen	24	stuks
knoflookteentjes	6	stuks
extra vergine olijfolie	20	ml
amandelen	100	g
verse koriander	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 8
Mineralen: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	280,8 kJ
Koolhydraat	2,1 g
Dik	18,1 g
Proteïne	26,6 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Zet de oven op combi op 120°C.
2. Plaats alle ingrediënten in een tajine.
3. Kook gedurende 3 uur.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full