Recept detail

Routebeschrijving

Het klassieke gerecht kan naar wens worden aangepast en is snel en eenvoudig te bereiden. Deze variant met gegrilde groenten heeft als voordeel dat alle werkstappen in hetzelfde klimaat plaatsvinden en dus perfect werken in de slide-in timer-modus.

Snij de aubergine in plakjes van 0,5 cm dik, breng op smaak met zout, laat uitlekken en dep het vocht eraf. Snij ook de courgette in plakjes.
Bestrijk de groenteplakken met een beetje olijfolie en gril ze op een gesloten grillplaat in een voorverwarmde combi-steamer op 220°C in een combi-steamer met 10% luchtvochtigheid en 70% ventilatorsnelheid gedurende 5 minuten.
Voor de frittata kun je het beste de Retigo Pan gebruiken: kleine gecoate serveerpannen van gegoten aluminium met Lotan®-coating, waarin deze in porties kan worden bereid en direct kan worden geserveerd. In deze kleine serveerpan kun je nu uien en knoflook, beide in fijne blokjes gesneden, met een beetje olijfolie bakken in hetzelfde klimaat als voorheen gedurende ongeveer 5 minuten.
Klop de eieren los met de kruiden, geraspte kaas en yoghurt.
Doe de gegrilde groenten in de serveerpan, giet het eimengsel erover, voeg de gehakte tomatenblokjes toe en laat ze 10 minuten in hetzelfde klimaat staan, bak vervolgens nog eens 10 minuten met de stoomklep open (om de vloeistof uit de pan te verminderen). verse tomaten), decoreer tenslotte met verse kruiden en serveer direct in de hete pan. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte en diepte van de pan.
Programma nog eens in één oogopslag:
220 °C combistoom, 10% luchtvochtigheid, 70% ventilatorsnelheid
Groenten 5 minuten grillen //
Fruit de uien + knoflook gedurende 5 minuten //
Voeg gegrilde groenten, eimengsel, tomaten toe //
Laat 10 minuten inwerken.
Open de dampklep en kook nog eens 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de pan.
Tip: dit eenvoudige gerecht is eenvoudig te bereiden (groenten grillen, uien fruiten) en indien nodig in korte tijd klaar met koken dankzij de inschuiftimer.