Recept detail

Vegetarische gerechten Frittata met aubergine

4. 6. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Duits

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Gemüse grillen auf geschlossener Grillplatte

1
Combinatie
10 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen in der Retigo Pan

2
Combinatie
10 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Aubergine, Zucchinie, Eimasse und Tomaten zugeben

3
Combinatie
10 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam Waarde Eenheid
aubergine 1 stuks
courgette 2 stuks
ui 2 stuks
knoflookteentjes 2 stuks
tomaat 2 stuks
olijfolie 40 ml
kippen eieren 8 stuks
zout 6 g
hele zwarte peper 2 g
chili peper 6 g
yoghurt 200 g
parmezaanse kaas 200 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 230,1 kJ
Koolhydraat 3,8 g
Dik 15 g
Proteïne 19,6 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Het klassieke gerecht kan naar wens worden aangepast en is snel en eenvoudig te bereiden. Deze variant met gegrilde groenten heeft als voordeel dat alle werkstappen in hetzelfde klimaat plaatsvinden en dus perfect werken in de slide-in timer-modus.

Snij de aubergine in plakjes van 0,5 cm dik, breng op smaak met zout, laat uitlekken en dep het vocht eraf. Snij ook de courgette in plakjes.
Bestrijk de groenteplakken met een beetje olijfolie en gril ze op een gesloten grillplaat in een voorverwarmde combi-steamer op 220°C in een combi-steamer met 10% luchtvochtigheid en 70% ventilatorsnelheid gedurende 5 minuten.
Voor de frittata kun je het beste de Retigo Pan gebruiken: kleine gecoate serveerpannen van gegoten aluminium met Lotan®-coating, waarin deze in porties kan worden bereid en direct kan worden geserveerd. In deze kleine serveerpan kun je nu uien en knoflook, beide in fijne blokjes gesneden, met een beetje olijfolie bakken in hetzelfde klimaat als voorheen gedurende ongeveer 5 minuten.
Klop de eieren los met de kruiden, geraspte kaas en yoghurt.
Doe de gegrilde groenten in de serveerpan, giet het eimengsel erover, voeg de gehakte tomatenblokjes toe en laat ze 10 minuten in hetzelfde klimaat staan, bak vervolgens nog eens 10 minuten met de stoomklep open (om de vloeistof uit de pan te verminderen). verse tomaten), decoreer tenslotte met verse kruiden en serveer direct in de hete pan. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte en diepte van de pan.
Programma nog eens in één oogopslag:
220 °C combistoom, 10% luchtvochtigheid, 70% ventilatorsnelheid
Groenten 5 minuten grillen //
Fruit de uien + knoflook gedurende 5 minuten //
Voeg gegrilde groenten, eimengsel, tomaten toe //
Laat 10 minuten inwerken.
Open de dampklep en kook nog eens 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de pan.
Tip: dit eenvoudige gerecht is eenvoudig te bereiden (groenten grillen, uien fruiten) en indien nodig in korte tijd klaar met koken dankzij de inschuiftimer.

Aanbevolen accessoires

vision_pan

vision_pan