Recept detail

Name: Chocolade brownies
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Desserts Chocolade brownies

15. 4. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
boter	250	g
cacao	90	g
kippen eieren	2	stuks
griesmeel suiker	400	g
gewoon tarwemeel	300	g
bakpoeder	12	g
pure chocolade 70%	120	g
boter	30	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	571 kJ
Koolhydraat	66,8 g
Dik	29,7 g
Proteïne	6,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. We smelten de boter, nemen het van het vuur en mengen er cacaopoeder door.
2. We kloppen de eieren tot een schuimige massa, voegen suiker toe en kloppen opnieuw grondig. Daarna mengen we de cacaomengsel erdoor.
3. We voegen de bloem toe en mengen deze samen met de gehakte chocolade door het mengsel.
4. We gieten het beslag in een ingevette geëmailleerde GN. We bakken in de voorverwarmde convectomaat op het eerder vermelde programma, de bodem moet vochtig, niet uitgedroogd en stevig zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers