Recept detail

Groenten Dhal van rode linzen

12. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Indisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 105 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
rode lenzen 400 g
water 1,5 l
verse gember 30 g
laurierblad 2 stuks
kaneelstok 2 stuks
geklaarde boter 50 g
ui 2 stuks
knoflookteentjes 4 stuks
kurkuma 10 g
karwijzaad 10 g
garam masala 3 g
chili poeder 3 g
zout 1 g
verse koriander 10 g
limoensap 1 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 254,1 kJ
Koolhydraat 35,3 g
Dik 7 g
Proteïne 12 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Week de linzen 8 uur en spoel ze goed af.
2. Zet de oven op volle stoom op 100°C.
3. Fruit in een koekenpan de uien, knoflook, chili en komijn in ghee. Zodra de uien zacht zijn, doe ze in een GN-bak en meng de linzen, rijst, gember, laurierblaadjes, kaneel (in de lengte gesneden), kurkuma, Garam Masala en voeg zout en water toe. Zorg ervoor dat de ingrediënten
zijn volledig onder water.
4. Kook gedurende 30 minuten of tot de linzen zacht zijn geworden.
5. Roer het limoensap erdoor, breng op smaak en werk af met korianderblaadjes voordat je het serveert. Naanbrood is een perfecte aanvulling.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers