Recept detail

Name: Dhal van rode linzen
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Groenten Dhal van rode linzen

12. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
105 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
rode lenzen	400	g
water	1,5	l
verse gember	30	g
laurierblad	2	stuks
kaneelstok	2	stuks
geklaarde boter	50	g
ui	2	stuks
knoflookteentjes	4	stuks
kurkuma	10	g
karwijzaad	10	g
garam masala	3	g
chili poeder	3	g
zout	1	g
verse koriander	10	g
limoensap	1	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	254,1 kJ
Koolhydraat	35,3 g
Dik	7 g
Proteïne	12 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Week de linzen 8 uur en spoel ze goed af.
2. Zet de oven op volle stoom op 100°C.
3. Fruit in een koekenpan de uien, knoflook, chili en komijn in ghee. Zodra de uien zacht zijn, doe ze in een GN-bak en meng de linzen, rijst, gember, laurierblaadjes, kaneel (in de lengte gesneden), kurkuma, Garam Masala en voeg zout en water toe. Zorg ervoor dat de ingrediënten
zijn volledig onder water.
4. Kook gedurende 30 minuten of tot de linzen zacht zijn geworden.
5. Roer het limoensap erdoor, breng op smaak en werk af met korianderblaadjes voordat je het serveert. Naanbrood is een perfecte aanvulling.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers