Recept detail

Name: Spinazie-kaascurry
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g paneer, cubed; 2,0000 kg spinach leaves; 3,0000 tPcs green chilies; 12,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 50,0000 g ghee; 100,0000 ml double cream; 1,0000 tPcs juice of half a lime

Groenten Spinazie-kaascurry

12. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Indisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
105 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

00:05 hh:mm

99 °C

70 %

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam	Waarde	Eenheid
paneer	400	g
spinazie bladeren	2	kg
groene chilli	3	stuks
knoflookteentjes	12	stuks
geklaarde boter	50	g
dubbelroom	100	ml
limoensap	1	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	289,1 kJ
Koolhydraat	1,8 g
Dik	21,4 g
Proteïne	15,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

1. Maak de spinazie schoon van de steeltjes en spoel af.
2. Stoom op 80°C gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn.
3. Meng en voeg chili, zout en water toe tot een romige consistentie is bereikt.
4. Fruit ondertussen de knoflook en komijn lichtjes in ghee.
5. Combineer de knoflook en komijn met de spinaziesaus en voeg het limoensap en de in blokjes gesneden paneer toe.
6. Werk af met een scheutje room en serveer.

Aanbevolen accessoires

vision_free