Recept detail

Groenten Baba Ganouj

6. 4. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Midden-Oosten

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 235 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
aubergine 1 kg
extra vergine olijfolie 50 ml
sterke tahini 30 g
knoflookteentjes 2 stuks
gemalen karwij 10 g
limoensap 20 ml
zout 3 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 65,3 kJ
Koolhydraat 5,9 g
Dik 2,8 g
Proteïne 2,7 g
Water 0 g

Routebeschrijving

1. Zet de oven op droge hitte op 220°C met de Golden Touch-functie.
2. Snijd de aubergines in de lengte doormidden, perforeer ze met een vork en bestrijk ze met evoo.
3. Rooster 20-25 minuten, met de groentevel naar boven.
4. Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een zeef of geperforeerde schaal en laat ze buiten staan, zodat ze stoom kunnen afblazen.
5. Schep het vruchtvlees eruit en meng met evoo, tahini, knoflook, komijn, citroensap, zout en chili.
6. Passeer door een zeef.
7. Breng op smaak, voeg meer evoo toe en garneer met peterselie.