Recept detail

Varkensvlees Ovars knie

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
90 %
time icon Tijd
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam Waarde Eenheid
varkens knie 3000 g
ui 150 g
knoflook 50 g
wilde kruiden 3 g
zout 7 g
wortelgroenten 350 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 9348,4 kJ
Koolhydraat 53,9 g
Dik 781,5 g
Proteïne 518,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Giet heet water over de ingelegde knie in zoutosmose, voeg kruiden en wortelgroenten toe met ui en knoflook.
We plaatsen het in de heteluchtoven op het bovenstaande programma.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full