Recept detail

Rundvlees Lasagna van rundvlees

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Italiaans

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 220 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 6

Naam Waarde Eenheid
gehakt 600 g
mozzarella 300 g
verse lasagnepasta 600 g
parmezaanse kaas 150 g
olijfolie 30 ml
knoflookteentjes 3 stuks
rozemarijn takje 1 stuks
blikje geplette tomaten 1200 g
melk 3,5% 1 l
nootmuskaat 1 g
ui 1 stuks
boter 80 g
gewoon tarwemeel 80 g
zout 5 g
grond zwarte peper 1 g
peterselie 1 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 901,7 kJ
Koolhydraat 71,7 g
Dik 46,3 g
Proteïne 47,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Doe het gehakt in een GN-bak en braad het in de Combi-oven. Verhit een pan, voeg olijfolie toe, bak langzaam de knoflook (geschild en in plakjes gesneden) tot deze licht gekleurd is en voeg dan de rozemarijn, laurierblaadjes en tomaten toe. Laat ongeveer 30 minuten langzaam koken met een deksel erop. Voeg je gehakt toe en breng het goed op smaak. Laat nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder de rozemarijn en het laurierblad.
Doe in een andere pan de melk, peterselie, nootmuskaat, ui en zwarte peper en breng zachtjes aan de kook. Smelt de boter in een andere pan, voeg de bloem toe, meng goed, zeef de melk en voeg pollepel voor lepel toe, roer goed tot je een dikke, gladde witte saus (bechamel) hebt. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten koken. Haal van het vuur en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng goed op smaak. Bedek de bodem van de GN-bak met pastavellen, met vleeslap, daarna wat witte saus en besprenkeling met Parmezaanse kaas en herhaal de lagen tot je geen vlees meer hebt. Houd voldoende witte saus achter voor een laatste laag, scheur de mozzarella erover en besprenkel met olijfolie. Zet het in de oven en bak.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers