Recept detail

Routebeschrijving

Doe het gehakt in een GN-bak en braad het in de Combi-oven. Verhit een pan, voeg olijfolie toe, bak langzaam de knoflook (geschild en in plakjes gesneden) tot deze licht gekleurd is en voeg dan de rozemarijn, laurierblaadjes en tomaten toe. Laat ongeveer 30 minuten langzaam koken met een deksel erop. Voeg je gehakt toe en breng het goed op smaak. Laat nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder de rozemarijn en het laurierblad.
Doe in een andere pan de melk, peterselie, nootmuskaat, ui en zwarte peper en breng zachtjes aan de kook. Smelt de boter in een andere pan, voeg de bloem toe, meng goed, zeef de melk en voeg pollepel voor lepel toe, roer goed tot je een dikke, gladde witte saus (bechamel) hebt. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten koken. Haal van het vuur en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng goed op smaak. Bedek de bodem van de GN-bak met pastavellen, met vleeslap, daarna wat witte saus en besprenkeling met Parmezaanse kaas en herhaal de lagen tot je geen vlees meer hebt. Houd voldoende witte saus achter voor een laatste laag, scheur de mozzarella erover en besprenkel met olijfolie. Zet het in de oven en bak.