Recept detail

Name: Kabeljauw en peterselie gevulde gepofte aardappel
Yield: 4
Cuisine: Engels
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Vis Kabeljauw en peterselie gevulde gepofte aardappel

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 4

Naam	Waarde	Eenheid
grote aardappelen	4	stuks
olijfolie	25	ml
melk 3,5%	1	l
knoflookteentjes	2	stuks
laurierblad	1	stuks
donkere kabeljauwfilet	300	g
peterselie	10	g
cheddar kaas	60	g
zout	10	g
grond zwarte peper	4	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 4, 7
Mineralen: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	129,6 kJ
Koolhydraat	0,8 g
Dik	6 g
Proteïne	16,7 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 195°C in de heteluchtstand, ingesteld op 180°C, 50 minuten. Was de aardappelen goed, droog ze af en prik er meerdere keren met een vork in. Giet wat olijfolie in je handen en wrijf over de aardappelen. Plaats op een Retigo bak GN-bak.
Doe ondertussen voor de vulling de melk, knoflook en laurier in een pan, breng op smaak en breng aan de kook. Voeg de kabeljauw toe en laat 4 minuten zachtjes koken, haal dan van het vuur. Haal de kabeljauw eruit met een schuimspaan en leg hem op een bord. Giet het melkmengsel in een kan.
Laat de aardappelen iets afkoelen en snij ze vervolgens in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees eruit en doe het in een kom. Schil de kabeljauw en voeg deze toe aan de aardappel. Meng de peterselie erdoor. Voeg 150 ml melk toe en pureer.
Schep het vruchtvlees terug in de aardappelschillen en strooi de kaas erover. Plaats op de Retigo bakset op 190°C, 0% klepventiel en bak gedurende 8 minuten.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_snack