Recept detail

Bijgerechten Aardappelsalade met mayonaise

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
probe icon KernProbeTemp
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aardappelen 2000 g
komkommers gesteriliseerd 180 g
wortelgroenten 250 g
volle mosterd 45 g
ui gesteriliseerd 120 g
griesmeel suiker 15 g
zout 25 g
grond zwarte peper 1 g
mayonaise 130 g
bevroren erwten 150 g
kippen eieren 4 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 10, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 307,5 kJ
Koolhydraat 46,7 g
Dik 10,1 g
Proteïne 5,8 g
Water 0,3 g

Routebeschrijving

Schone aardappelen en in de schil gekookt in de convectomaat, afkoelen en schillen, in blokjes snijden samen met de gekookte wortelen, ingemaakte komkommers en ui.
Voeg de rest van de ingrediënten toe (vers gemalen peper enz.) en meng voorzichtig, voeg daarna in blokjes gesneden hardgekookte eieren, doperwten toe en meng.
Laat een nacht rusten.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated