Recept detail

Rundvlees Biefstuk

15. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 255 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
7 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon51 °C
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
echte ossenhaas 2500 g
plantaardige olie 75 g
gekleurde peper 7 g
grof zeezout 18 g
Boter 150 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 899,9 kJ
Koolhydraat 1,2 g
Dik 39,5 g
Proteïne 52,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Een rijpe steak bestrooien we met gemalen peper en masseren we met olie, na het voorverwarmen van de convectieoven leggen we deze op een doorgebroken grillplaat en steken we de temperatuursensor in.
Als de temperatuur in het midden van de steak is bereikt, geeft de convectieoven aan "Koken voltooid".
De steak zouten we, voegen boter toe en laten we 3 minuten rusten, daarna kunnen we serveren.

Aanbevolen accessoires

vision_grill

vision_grill