Recept detail

Varkensvlees Vark stukken vlees gebraden in bier

4. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
gemalen zoete paprika 25 g
gemalen hete peper 25 g
zout 40 g
tomatenpuree 35 g
gekleurde peper 5 g
ze geeuwde 35 g
donker bier 300 g
plantaardige olie 70 g
knoflook 35 g
ui 0 g
varkensribben 5000 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1776,5 kJ
Koolhydraat 7,2 g
Dik 162,7 g
Proteïne 76,2 g
Water 0 g

Routebeschrijving

De opgegeven kruiden (gemalen peper enz.) mengen we in olie, voegen we pruimenjam, bier en weer mengen we. In deze bereide marinade hakken we knoflook en ui fijn.
Met de afgewerkte marinade bestrijken we het vlees in een geëmailleerde GN en bakken we volgens het opgegeven programma.
We plaatsen het gerecht in de voorverwarmde combi-stoomoven.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers