Recept detail

Gebakje Sandwich witbrood

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
50 %
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
gewoon tarwemeel 350 g
gewoon tarwemeel 150 g
zout 24 g
griesmeel suiker 15 g
verse gist 21 g
water 270 g
zalf 30 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, C, E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 211,8 kJ
Koolhydraat 38 g
Dik 4 g
Proteïne 5,5 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Verkruimel de gist in een kom, bestrooi met suiker en bedek met lauw water. Wij lieten het naar buiten komen.
Bestrooi vervolgens met volkorenmeel, voeg zout en reuzel toe en maak een zacht, elastisch deeg.

Laat afgedekt met een theedoek ongeveer 45 minuten rijzen.

Snijd het deeg doormidden. Rol elke helft in een rechthoek en rol strak op. Breng het over naar een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat opnieuw 45 minuten rijzen.
We kunnen de rijstijd verkorten door een heteluchtoven als rijskast te gebruiken.

Na het rijzen bakken tot ze goudbruin zijn.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers