Recept detail

Rundvlees Roast beef

25. 3. 2021

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Roastbeef předem opečte na pánvi nebo grilu

1
Combinatie
15 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon54 °C
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
rosbief 1500 g
dijon mosterd 50 g
grove mosterd 50 g
olijfolie 0,1 l

Voeding en allergenen

Allergenen: 10
Mineralen: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 294 kJ
Koolhydraat 1,3 g
Dik 18,9 g
Proteïne 30,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

We bereiden het vlees voor en marineren het met de helft van de marinade. We wikkelen het in plasticfolie. Laat het marineren.
We grillen of bakken het vlees in een pan aan alle kanten.
We bestrijken het vlees met de tweede helft van de marinade en plaatsen het in een voorverwarmde convectomaat.

Marinade:
We mengen beide soorten mosterd, olijfolie, zout en vers gemalen peper.

Aanbevolen accessoires

vision_grill

vision_grill