Recept detail

Veganistisch Uien brood

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Veganistisch

Keuken: Tsjechisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
80 %
time icon Tijd
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 2

Naam Waarde Eenheid
gewoon tarwemeel 1 kg
zout 45 g
verse gist 42 g
water 600 ml
ui 2 stuks
knoflookteentjes 3 stuks
karwijzaad 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 1804,9 kJ
Koolhydraat 365,8 g
Dik 11,2 g
Proteïne 56,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Fruit de gesneden ui tot hij bruin is. Meng alle ingrediënten door elkaar met behulp van een robot met deeghaak. Haal het mengsel uit de mengkom en verdeel het over twee 1/3 GN bakken. Laat het rijzen en plaats het in de voorverwarmde combi-oven op heteluchtstand 170°C gedurende 45 minuten.

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken