Recept detail

Gebakje Crystal bread

16. 11. 2020

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Duits

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pauze
time icon 180 s
3
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Pauze
time icon 180 s
5
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Pauze
time icon 180 s
7
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Pauze
time icon 180 s
9
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pauze
time icon 180 s
11
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pauze
time icon 180 s
13
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
kudzu 20 g
aardappelzetmeel 20 g
water 650 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 13,7 kJ
Koolhydraat 3,3 g
Dik 0 g
Proteïne 0 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Meng de zetmeel in koud water goed door, breng het vervolgens aan de kook en laat het ongeveer 3 minuten sudderen. Vul de kokende vloeistof in siliconen vormpjes. Het bakprogramma is geschikt voor ongeveer 30g van het deeg per vormpje. De vormpjes mogen ook slechts tot de helft gevuld worden, aangezien het volume tijdens het bakken toeneemt.
Na het bakken en vlak voor het serveren met een beetje neutrale olie bestrijken, zodat de kristalachtige uitstraling een bijzondere glans krijgt.

Het Crystal Bread is een bijzondere blikvanger en kan in de geest van een canapé op veelzijdige manieren belegd en gegarneerd worden.