Recept detail

Vegetarische gerechten Gebakken aubergine toren

16. 12. 2020

Auteur: Retigo Team Deutschland

Bedrijf: RETIGO Deutschland GmbH

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Duits

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
40 %
time icon Tijd
time icon 00:16 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aubergine 2 stuks
courgette 1 stuks
tomaat 400 g
basilicum 10 g
olijfolie 60 ml
parmezaanse kaas 400 g
rucola 100 g
rode ui 100 g
bruschetta-zoutmengsel 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 171,7 kJ
Koolhydraat 4,1 g
Dik 10,6 g
Proteïne 14,8 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Snij de aubergine in plakjes (0,5 – 0,75 cm).
Snijd de courgette en tomaten in zeer dunne plakjes en de uien in dunne ringen.

Bouw nu als volgt torens op een gecoate draaiplaat en druk alles stevig aan bij het stapelen:

Van beneden naar boven:
Aubergine//
Courgette//
Ui//
Olijfolie//
Kruiden//
Rucola//
Courgette//
Ui//
Tomaat//
Parmezaanse kaas//
Basilicum//
Aubergine//

Stevig aandrukken en verder stapelen:

Courgette//
Ui//
Olijfolie//
Kruiden//
Rucola//
Courgette//
Ui//
Tomaat//
Parmezaanse kaas//
Basilicum//
Aubergine//

Druk ze vervolgens weer stevig op elkaar.

Tomaat en geraspte Parmezaanse kaas worden er bovenop toegevoegd.

Bak in de voorverwarmde combi-steamer volgens het hieronder beschreven programma.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_bake