Recept detail

Name: Kip supreme met zoete aardappelpuree en krulkool met spek
Yield: 1
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Gevogelte Kip supreme met zoete aardappelpuree en krulkool met spek

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Italiaans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Hete lucht

100 %

Tijd

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Hete lucht

50 %

KernProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
kip supreme met bot	1	stuks
zoete aardappelen	1	stuks
boter	100	g
zout	5	g
kool	1	stuks
spek	50	g
olijfolie	10	ml
een takje tijm	1	stuks
grond zwarte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	1156,4 kJ
Koolhydraat	1 g
Dik	127,6 g
Proteïne	1,8 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Doe grof zout in een kijkpan en leg de zoete aardappelen met de schil erop. Zet de Retigo combi-oven op hete lucht stand, 170°C gedurende ongeveer 35 minuten of tot de aardappelen helemaal zacht zijn. Haal de zachte aardappelen uit de kijkpan, pel de schil en doe het vruchtvlees met boter, zout en peper in de mixer en mix tot een gladde puree.
Doe de krulpeterselie met fijngehakt spek, zout en peper in de geëmailleerde GN-bak 40 mm, zet de combi op 180°C en rooster gedurende 10 minuten.
Doe zout, peper over de hele kip, voeg gehakte tijm toe, een beetje olijfolie en plaats op de Hot Vision Express-grill op heteluchtmodus 220°C, 50% klepventiel, kernsonde tot 65°C.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers

vision_express_grill

vision_pan