Perincian resipi

Pencuci mulut Creme Brulee

12. 8. 2020

Pengarang: Pavel Gaubmann

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 6

Nama Nilai Unit
kuning telur 240 g
kacang vanilla 1 pcs
susu 3.5% 150 ml
krim putar 33% 900 ml
gula semolina 200 g
tebu 30 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 296.7 kJ
Karbohidrat 38.7 g
gemuk 12.4 g
Protein 6.8 g
air 0 g

Arah

Kita mencampurkan kuning telur dengan gula dan krim sejuk. Kami membelah biji vanila dan mengikis bijinya, yang kami tambahkan ke dalam susu dan didihkan. Kemudian kami mencampurkan semuanya dan tidak sekali pun mengaduk. Tuangkan ke dalam mangkuk seramik. Bakar pada 90°C tanpa wap selama kira-kira 1 jam. Crème Brûlées yang siap dibiarkan sejuk.
Semasa menghidangkan, taburkan dengan gula tebu, flambé sehingga gula karamel.
Hidangkan dengan tartar sitrus dan biskut mentega.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake