Perincian resipi

Name: Daging itik panggang perlahan di dalam lemak
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 2.5000 kg Kachní stehna či čtvrtky; 0.0300 kg Sůl; 0.0200 kg Kmín celý; 0.2500 kg Jablka; 0.2500 kg Cibule; 0.1500 l Víno červené; 100.0000 g; 1200.0000 g

ayam itik Daging itik panggang perlahan di dalam lemak

14. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

90 %

Masa

12:00 hh:mm

82 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
paha itik	2.5	kg
garam	0.03	kg
biji jintan	0.02	kg
buah epal	0.25	kg
bawang besar	0.25	kg
wain merah kering	0.15	l
bawang putih	100	g
salap	1200	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1983.8 kJ
Karbohidrat	8.7 g
gemuk	199.3 g
Protein	36.5 g
air	0 g

Arah

Kaki itik (atau bahagian) dibersihkan, dibubuh garam dan perasa, dimasukkan ke dalam GN tinggi 100mm. Mengikut selera, kita juga boleh menambah epal, bawang, bawang putih, ditambah dengan air dan wain merah dan dipanggang perlahan dalam konvektomatik.

Kemudian, lemak dan sos ditapis dan dipanggang hingga keperangan dengan kulit yang garing.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full