Perincian resipi

Arah

Sukat putih (lebih kurang 4 biji telur) ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan rendah sehingga puncak kaku terbentuk apabila anda mengeluarkan whisk. Kemudian secara beransur-ansur tambah gula, pukul ia dengan teliti supaya salji padat, berkilat dan pada masa yang sama tanpa buih besar.

Masukkan kanji dan cuka dan pukul perlahan. Alas dulang dengan kertas pembakar dan bentukkan adunan menjadi bulatan berdiameter 18 cm (lihat Petua + petua).
Pukul krim kental, sapukan pada Pavlova, letakkan pulpa markisa, strawberi di atasnya, atau taburkan dengan gula tepung.
Potong menjadi kepingan - jangan panik, ia sentiasa hancur sekurang-kurangnya sedikit - dan hidangkan segera.

Petua dan cara:

JISIM
Konsistensi salji dan gula yang betul juga boleh dikenali dengan fakta bahawa campuran telah meningkat tiga kali ganda dalam saiz
kelantangan dan apabila kita mengeluarkan whisk, ia membentuk petua.

MASA
Suhu rendah memastikan 'pusa' habis dengan baik, manakala tinggal lama di dalam ketuhar mengeringkan kerak sehingga garing.

PENYIMPANAN:
Pavlova yang dibakar akan disimpan (tanpa krim dan topping) dalam bekas kedap udara selama 5 hari di
suhu bilik.

MEMBENTUK:
Bentuk bulat biasa Pavlova boleh dicapai dengan melukis bulatan di atas loyang
kertas. Tetapi berhati-hati - kertas itu kemudiannya akan sampai ke pinggan dengan sisi yang kita lukis ke bawah. Jika tidak, kita akan mempunyai korpus dengan garis bercop. Sendukkan jisim salji ke tengah bulatan dan bentukkannya dengan spatula pastri atau pisau rata. Jika
kami mahu pavlova menjadi sesempurna mungkin dan tanpa retak apabila dihidangkan, kami lebih suka memindahkannya ke meja dengan kertas juga.

PANGGANG:
Satu lagi petua untuk program yang disebutkan di atas - buka ketuhar perolakan selepas dibakar dan biarkan kek Pavlova sejuk di dalamnya.