Perincian resipi

Bílky (lebih kurang 4 biji telur) kita asingkan ke dalam mangkuk dan pada kelajuan rendah pengadun kita pukul sehingga apabila kita mengeluarkan whisks mula membentuk puncak yang tegar. Kemudian secara beransur-ansur kita tambahkan gula dan pukul dengan baik agar mering menjadi pejal, berkilau dan juga tanpa gelembung besar.

Kita masukkan kanji dan cuka dan perlahan-lahan aduk. Loyang kita lapisi dengan kertas pembakar dan adunan dibentuk menjadi bulatan dengan diameter 18 cm (lihat Tips + trik).
Kita pukul krim pekat, sapukan ke atas Pavlova, di atasnya letakkan isi buah markisa, strawberi, jika perlu kita taburkan dengan gula icing.
Potong kepada kepingan – jangan risau, pastinya akan sedikit hancur – dan segera hidangkan.

Tips dan trik:

ADUNAN
Konsistensi yang betul untuk mering dengan gula dapat dikenali juga melalui cara, adunan akan tiga kali ganda saiz
bentuknya dan apabila kita mengeluarkan whisks, ia membentuk puncak.

MASA
Suhu rendah memastikan bahawa, 'mulut' muncul dengan cantik, sementara penginapan yang lama dalam oven akan mengeringkan kerak dengan sempurna.

PENYIMPANAN:
Pavlova yang dibakar akan bertahan (tanpa krim dan hiasan) dalam bekas kedap udara selama 5 hari pada suhu bilik.

BENTUK:
Bentuk bulat yang teratur untuk Pavlova boleh dicapai dengan melukis bulatan pada kertas pembakar. Namun berhati-hati – pada loyang kemudian kertas akan diletakkan terbalik, di mana kita melukis, ke bawah. Jika tidak, kita akan mendapatkan badan dengan kesan garis. Adunan mering kita sapukan di tengah bulatan dan dibentuk dengan spatula pembakar atau pisau rata. Jika kita mahu Pavlova ketika dihidangkan sempurna dan tanpa retakan, kita lebih baik memindahkannya ke meja bersama kertasnya.

MENGBAKAR:
Untuk program yang dinyatakan lebih tinggi ada satu lagi tip - selepas selesai membakar, buka konvektom dan biarkan Pavlova juga sejuk di dalamnya.