Perincian resipi

Name: Daging babi yang dipanggang
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 2.0000 kg Vepřový bok s.k.; 0.0500 kg Sůl; 0.0000 kg Pepř berevný; 0.0000 kg Kmín; 0.0500 kg Česnek; 0.0000 kg Čerstvé bylinky; 0.2500 kg Cibule; 0.5000 l Pivo tmavé

daging babi Daging babi yang dipanggang

7. 4. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Gabungan

90 %

CoreProbeTemp

89 °C

140 °C

80 %

Udara panas

100 %

Masa

00:15 hh:mm

210 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
perut babi berdaging dengan tulang	2	kg
garam	0.05	kg
lada berwarna	0	kg
biji jintan	0	kg
bawang putih	0.05	kg
herba	0	kg
bawang besar	0.25	kg
bir gelap 11%	0.5	l

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	717.3 kJ
Karbohidrat	3.7 g
gemuk	66.1 g
Protein	26.6 g
air	0 g

Arah

Daging babi yang telah dicuci, dibuang tulangnya dan dipotong dadu. Campurkan daging dengan bawang putih yang telah diasinkan, jintan dan lada hancur, boleh tambah herba mengikut rasa.
Daging dibentuk menjadi rol dan diikat dengan tali.

Dalam GN enamel tinggi 40 mm, letak tulang dan bawang yang dicincang kasar, di atasnya
tambahkan rol daging babi, tuangkan air dan bir.

Daging yang telah disediakan ini dimasukkan ke dalam konvektomat. Semasa memanggang, tambahkan air dan siramkan dengan air daging.

Kemudian, dari air daging itu, kita boleh sediakan sos mengikut kesukaan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers